Il s’agit des noms de parcelles cadastrales très anciens. Souvent ils désignent l’exposition de cette parcelle, souvent aussi sa qualité ou les conditions de travail qui en résultent. Ils sont très nombreux :
Les Champs-Perdrix à Fixin, à Vosne-Romanée et à Nuits-Saint-Georges, les Corbeaux à Gevrey-Chambertin, Les Poulaillères à Flagey-Echézeaux, les Cailles à Nuits-Saint-Georges, les Poulettes et Aux Perdrix à Nuits-Saint-Georges. Voilà pour la gente ailée. Citons aussi deux prédateurs : Les Renardes à Aloxe… et Dent de Chien à Chassagne.
Miscellanées de la vigne et du vin, Gilles du Pontavice
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